东方美人茶特点级别区分

东方美人茶采收期在炎夏六、七月,即端午节前后10天。东方美人茶最特别的地方在于,茶青必须让小绿叶蝉(又称浮尘子)叮咬吸食,昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气,茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度,同时也是东方美人茶的醇厚果香蜜味的来源,也因为要让小绿叶蝉生长良好,东方美人茶在生产过程绝不能使用农药,因此生产较为不易,也更显其珍贵。在制作方面东方美人茶必需经手工采摘一心二叶,再以传统技术精制而成高级乌龙茶,制茶过程的特点是:炒青后,需多一道以布包裹,置入竹篓或铁桶内的静置回润或称回软的二度发酵程序,再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。

东方美人茶级别区分

项目 高档 中档 低档
外形 肥大显毫 茶芽带毫 含梗欠匀整
汤色 琥珀色 橙红 尚橙红
香气 熟果香,蜂蜜香 熟果香 蜜香
滋味 甘润甜醇 较甜醇 较甜醇
叶底 肥嫩鲜活 完整柔润 欠匀整

 

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